Una de las mejores formas de conocer un lugar es relacionarse con sus habitantes, y la forma más rápida de conocerlos es al compartir sus comidas. En el Caribe sur , con frecuencia eso significa comer comidas callejeras. Y existen tantas comidas diferentes para elegir como islas.

Tartas de pescado en Barbados

Estas hamburguesas fritas de pescado salado y especias están disponibles en toda la isla, con frecuencia condimentadas con salsa picante.

Accra en Martinica

Es una hamburguesa de pescado salada y frita. En un reconocimiento a la influencia francesa en la isla, algunas recetas llevan leche y manteca, haciendo que las frituras sean más suculentas que en otras islas del Caribe.

Callaloo en Granada

Es un estofado suculento con carne salada, empanadillas, una hoja similar a la espinaca llamada callaloo, verduras y una buena cantidad de almidón en forma de panapén y dasheen, la raíz de la planta de callaloo. Toda la mezcla es bañada en leche de coco saborizada con cúrcuma. Algunos chefs locales dicen que el plato nacional representa los colores de la bandera (Verde en el callaloo, rojo en las zanahorias y amarillo en la leche de coco con cúrcuma.)

Shark and Bake & Green Figs in St. Lucia

Es el pescado frito y «bake» es el pan local frito que es untuoso y gomoso. Añade algunas verduras guisadas a la mezcla y tendrás un suculento sándwich para llevar. O prueba los higos verdes (bananas inmaduras) y pescado a la sal, el plato nacional. El plato está condimentado con ajo, cebolla, apio y el popular pimiento picante.

Manicou Chicken en Dominica

Es una zarigüeya ahumada o guisada, o agouti, un roedor grande que es una mezcla entre una ardilla y un cobayo.

FUENTE: https://www.ncl.com/ar/es/travel-blog/street-foods-southern-caribbean-cruise